盐缸豆炒臭豆腐卷的做法

【准备食材】：臭豆腐卷2块、青椒一个、盐豇豆适量，红椒一个、蒜3瓣、生姜半块、小葱一根、生抽25g、老抽10g、食用盐2g。

【第一步】：将青红椒洗净去籽，然后将青红椒切成细丝，蒜拍碎切末，将切成姜丝，小葱切成葱花，分别装在盘中备用。

【第二步】：把臭豆腐卷切成厚度适中的块状，锅中倒入适量食用油，油烧热后， 依次放入臭豆腐卷，中火煎至两面金黄，表面会有焦脆感，很香，这时候就可以把臭豆腐卷盛起来备用了。

【第三步】：锅中倒入适量食用油，然后将蒜末和姜丝放到锅中，炒出香味来，再倒入切好的青红椒，直至将青红椒炒软。

【第四步】：辣椒炒好后，加入煎好的臭豆腐卷，翻炒均匀，然后依次倒入生抽、老抽、食用盐翻炒均匀即可出锅。

食材明细

臭豆腐卷、瘦肉、青椒、红椒、大蒜、油、酱油、盐、花椒。

1、准备食材，臭豆腐卷切片，瘦肉切片用盐腌一下。

2、油锅烧热放油煎豆腐卷。

3、两面煎金黄 ，因为豆腐卷不容易进盐 所以先放适量食盐装盘待用。

4、腌好的肉，放油锅炒一下。

5、放大蒜，青椒，红椒爆炒。

6、放豆腐卷一起炒。

7、放酱油 花椒调味 简单炒一下就可以出锅了。

8、闻着臭，吃着香，风味独特。

 1.将腐皮对折成大三角形剪开，再对折成小三角形剪开备用。

2.臭豆腐洗净，沥干水分后切片备用。

3.猪绞肉放入碗中，加入所有调味料拌匀并腌约15分钟；香菜洗净、切段备用。

4.取1张作法1三角形腐皮摊开，放上1片作法2臭豆腐片，抹上少许太白粉。

5.再将作法4依序放入适量作法3猪绞肉、香菜段和花生粉。

6.将作法4左右两端多出的腐皮向中央折入，再向前推滚捲起。

7.将作法5末端的腐皮抹上少许调匀的面煳材料后黏紧。

8.将作法6表面完全沾上调匀的面煳材料，放入温油锅中小火炸至略呈金黄色，转大火续炸至表面酥脆，捞出沥干油分即可。