虹鳟鱼的家常做法

1、准备食材：虹鳟鱼1000g、蒜4瓣、芹菜1根、海天海鲜酱油适量、黄豆酱适量、蚝油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、泰椒1盐适量、油适量

2、葱姜蒜、泰椒切好，虹鳟鱼洗净切块，料酒腌十分钟。

3、锅内倒油，油热后煎鱼块，然后盛出。另起锅倒油，加入葱姜蒜，泰椒，黄豆酱爆香，再加入鱼块翻炒，倒入料酒，翻炒一会加水开始炖。炖一段时间后加入芹菜（这步可省略），炖十二分钟加入海鲜酱油、耗油、盐，关火起锅。

红烧虹鳟鱼

用料

食醋

虹鳟鱼

葱

姜

蒜

干辣椒

盐

糖

老抽

鸡精

料酒

食用油

红烧虹鳟鱼的做法

把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。

锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。

放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。

放佐料，葱姜蒜，干辣椒。一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽。

加水。大火烧。水开后转小火。放盐。

烧到收汁。就可以关火。放一点鸡精。

小贴士

煎鱼前可用姜擦锅底。防止粘锅。十分有效。

清蒸虹鳟鱼

用料

虹鳟鱼 一条

尖椒 适量

豆豉 少许

姜 适量

蒜 适量

醋、酱油、鸡精 少许

葱 适量

香油 少许

清蒸虹鳟鱼的做法

1、先将姜蒜尖椒少许铺在盘底，放上鱼撒少许盐，锅中放入水适量，水沸将鱼置内蒸八分钟。

2、将蒸好的鱼取出，多余水份倒掉。

3、所有佐料爆香浇在上面即可。

小贴士

蒸鱼时间控制在5--8分，长了肉老，口感不鲜嫩。