牛奶烙饼的家常做法

食材：鸡蛋4个，纯牛奶240克，面粉100克，火腿肠1根，小葱适量，黑芝麻适量。

调料：食盐3克，胡椒粉3克。

做法：

1、将4个鸡蛋打入盆中，再加入240克的纯牛奶，搅拌均匀。

2、少量多次地倒入100克面粉，用筷子搅拌均匀。

3、为了让口感更加细腻，建议将搅拌均匀的面糊再过筛下。

4、过筛好的面糊加入3克食盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

5、火腿肠去皮切成小丁，小葱洗净切成葱花。

6、将火腿丁和葱花倒入面糊中搅拌均匀即可。

7、最后撒上一把黑芝麻增香补钙。

8、锅中刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中，将面糊在锅底转开，中小火慢烙。

9、底部定型且表面鼓泡后，将饼皮翻面继续烙制，烙制两面金黄即可出锅。

做法：面粉里打入鸡蛋，用牛奶调成面糊，如果有面疙瘩就过一下筛，加入适量盐、火腿丁、胡萝卜丁，拌匀。

电饼铛刷一层薄油，倒入面糊，小火烙至定型时翻个面，反复翻面几次，按压饼时能快速回弹即出锅。

— 食材清单 —

主料:

中筋面粉250克

辅料:

纯牛奶

160克

植物油

20克

细砂糖

10克

盐

2克

酵母

5克

葱花

适量

花生酱

适量

— 烹饪步骤 —

1· 中筋面粉（即普通面粉）加入盐、细砂糖、酵母、植物油、纯牛奶，混合后搅拌成絮状后手上抹少许植物油，用手揉成面团。

2· 面团盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大，大概需要45分钟。

3· 戴上一次性手套，抹上少许多植物油，将发酵好的面团取出后按压排气。

4· 平均切成四等份。

5· 面团揉成圆形后，表面撒上干面粉，用擀面杖擀成厚度约1cm的小饼。

6· 平底锅加热后放入饼胚，中小火烙至表面鼓起气泡，底部上色后翻面，烙至两面上色熟透后盛出。

7· 饼面撒上葱花点缀。

8· 抹花生酱或甜面酱调味即可。