含有还原端的糖就具有还原性吗

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含有还原端的糖不一定具有还原性。

还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。具有还原性的糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

还原端，是指多糖链糖基中具有游离的半缩醛羟基的一端，通常写在右边。

多糖链的一端糖基没有游离的半缩醛羟基，称为非还原端，通常写在左边。

9小时前

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