猪肉干家常做法

半肥瘦猪绞肉 600g

糖 150g

鱼露 1汤匙

花雕酒 半汤匙(喜欢的可以多放，我个人比较不喜欢）

生抽 2汤匙

麻油 1小匙

蚝油 1汤匙

五香粉 2小匙

水 2汤匙

把全部材料混合搅至糖溶,腌至少半小时至一小时即可

做法

將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。

在枱上墊一張牛油紙後放上一半豬肉，猪肉上面再包一层保鮮紙。然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。

先掀起保鮮紙，再将已擀平的豬肉放在焗盤上（放中層）。每邊各焗15分鐘。

取出豬肉乾，掃上蜜糖後，再放入焗爐（放上層）內以160度每邊再焗8分鐘即成。(不要放蜜糖也可以，如要放就放薄一些)

從焗爐取出已焗好的豬肉乾，放在架上略為放涼後，即可用剪刀剪成小塊，趁熱享用了。

猪肉1500克，洋葱半个，生姜1块

猪肉我准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴

清洗干净后开始切。

切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。

步骤 2

接着我们切半个洋葱，切成丝备用，再来切一块儿生姜。

步骤 3

切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 。

步骤 4

这个调料做出来是麻辣口味的，非常的香，充分的抓拌均匀后腌制一夜。

步骤 5

腌好后我们再把肉拿出来风干，直接放在烤盘或者是烤架上。

步骤 6

先一片片的铺开，然后放入烤箱，风干功能50度12个小时，没有烤箱或者风干机的还可以风扇吹干

步骤 7

第二天我们再来看一下，猪肉全部风干了，已经完全脱水了，拿起来硬邦邦的。

步骤 8

接着放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸到完全熟透就可以吃了。

步骤 9

关火后倒出来放凉，我们的风干肉就做好了，颜色红润，闻着就特别香。

口感上微麻微辣，粗辣椒面和整粒的花椒，会让风干肉的口感更好，而且咸度也是刚刚好。

食材：猪肉

做法：

1、孜然、花椒、辣椒加一点盐，混合一起用料理机打成粉末。

2、根据自己的口味调整烤箱的温度。

3、因为是做零食，所以千万不要放咸了。

4.把猪肉条放进烤箱烤干即可。

具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪里脊肉 500g、苹果 半个、梨 半个、盐 适量、味精 适量、料酒 适量、香叶 几片、肉桂 适量、老抽 适量、生抽 适量、花椒 若干粒、葱 三至五小段、姜 若干片。

1、第一步把选取的猪里脊肉使用菜刀切块。

2、加所有调料腌制，用手抓匀。

3、腌制半小时。

4、锅内放油加热，放入锅里炸。

5、炸好后盛出，这样就完成了。

主料:

猪肉500克

辅料:

蚝油2勺

酱油2勺

料酒1勺

白砂糖30克

胡椒粉适量

步骤 :

1· 猪肉切粒

2· 用绞肉机绞碎

3· 把肉碎用以上调料腌制

4· 把肉铺平至圆形油纸上

5· 放入烤箱，上下管180度，20分钟即可

取一块猪肉，切成长条状，直接下锅用水煮熟，然后捞出来沥干水分放凉，在用少量的油将猪肉炸干捞出，再将炸干的猪肉进行煸炒，加入盐，辣椒，鸡精，味精，花椒，八角等调味料，煸干出锅，即可做成家常猪肉干。

主料

里脊肉600g

辅料

孜然3g

辣椒粉5g

姜5块

大蒜2粒

花椒2g

调料

植物油适量

盐3g

老抽少许

生抽1勺

白糖少许

1. 选择里脊肉去除多余的肥肉，切成指头粗的大片。

2. 放入盐、生抽。

3. 加入姜片。

4. 放入大蒜、孜然粉。

5. 拌匀用保鲜膜放冰箱冷藏腌渍一晚。

6. 干锅不放油放入腌渍好肉片中火煸出水分、（煸干。

7. 翻面。

8. 烤盘扑上锡纸刷上一次植物油防粘，将肉片平铺在锡纸上，保持距离。

9. 烤箱预热200度放入，选择1600度上下火烤二十分钟。

10. 取出来。

11. 两面刷上一层植物油。

12. 洒上辣椒粉、孜然粉。

13. 加入白芝麻，放烤箱再烤二十分钟。

14. 冷却后。

15. 一丝丝，货真价实的猪肉干。

16. 零添加剂。

17. 装袋放冰箱保存。

18. 做零食、佐粥都是不错的选择哦

首先准备材料:

纯瘦肉(一次买2-3斤，吃完再做，，最好选猪前腿肉，口感像牛肉干~，不要里脊肉)调料：姜几片，洋葱1/4个，盐2勺（约7-10克）耗油少许，高度白酒少许，味精约5克，白胡椒粉3克，十三香10克，糖10克，辣椒面20克，不喜欢吃辣的可以买比较不辣的，喜欢吃辣的可以买辣一点的，这个看各人口味，我是做给小孩吃，减了辣椒的量。

做法：

1、把买好的猪肉顺着纹理切成条或是片，切完后将上述材料统统倒一起搅拌均匀，戴上手套用手去抓匀，这样才能把味道渗进肉里。腌制4-5小时

2、把腌好的肉放在风大的地方利用自然的西北风吹2天2夜，如果切得比较薄，时间会更短。（风干时可以拿个罩子给罩一下，这样就更干净卫生了）

3、风干好的猪肉干上锅水开蒸15-20分钟，蒸好后再让风吹半天，吹干就可以吃了。

1· 猪后腿肉去皮去膜。

2· 切成半厘米宽五厘米长肉条

3· 酱油料酒胡椒粉腌制十五分钟。

4· 冷水下锅焯水。

5· 放入清水中洗净血沫。

6· 控干水分小火炸制

7· 颜色较深时捞出。

8· 锅里放底油加油入酱油辣椒粉五香粉少量盐一汤匙清水，炒制肉干没了水分出锅。