丿右手年华 2星
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材料
虾丸100g,番茄酱两大勺,香菇3朵,芹菜50g,胡萝卜50g,生抽一勺,白糖一勺,葱段,姜片,水淀粉,盐,鸡精,酱油1汤匙,醋2茶匙,糖3汤匙
做法
1.虾丸解冻,所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热,下葱段姜片爆香捞出扔掉
2.下虾丸,加一勺生抽同爆炒至有香味
3.加小半碗水大火煮开,转小火焖煮三分钟,至虾丸完全膨胀,全熟后连汤盛出
4.锅子洗净擦干,倒少量油烧热,倒入蔬菜丁大火快抄片刻
5.倒入煮好的虾丸(连汤汁),加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀
6.倒入准备好的水淀粉,煮开转小火煨一会儿,汤汁浓稠,每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅
12小时前
随风飞扬 4星
共回答了450个问题 评论
准备食材用料:鲜虾8只,葱1小段,姜4片,盐适量,番茄酱1大勺,料酒1勺,水淀粉适量,醋少许,糖1勺,食用油适量
鲜虾8只洗净备用
步骤/方式二
将大虾去皮、去头、抽掉虾线,洗净备用;葱姜切末放入碗中,加水浸泡30分钟左右;
步骤/方式三
将虾仁剁成虾泥,放入碗中;
步骤/方式四
将1勺料酒慢慢加入虾泥中,再加葱姜水,一次不要加太多,分数次加入;
步骤/方式五
用筷子将加好葱姜水的虾泥朝一个方向搅拌,感觉虾泥太干就再加点儿葱姜水,继续朝同一个方向搅拌,直到上劲儿为止;
步骤/方式六
将调好的虾泥做成丸子码入盘中,置于锅中蒸10分钟,出锅备用;
步骤/方式七
炒锅中倒入少许油,小火,放入葱花,翻炒一下,倒入一大勺番茄酱,翻炒;
步骤/方式八
不停搅动番茄酱,加入适量清水、1勺糖,再加入半勺醋、1茶匙盐;
步骤/方式九
改中火,倒入调好的水淀粉,朝一个方向搅拌几下关火
步骤/方式十
将调好的茄汁均匀浇在蒸好的虾丸上即可
11小时前
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