酸菜锅烧肉的正宗做法

左手莪 1个月前 已收到2个回答 举报

野味仙儿 4星

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主料

猪肉250克,酸菜200克

辅料

花生油适量,酱油适量,花椒半勺,八角2个,姜适量,蒜适量,鸡精半勺,葱适量

步骤

1、酸菜洗净切块,五花肉也切块

2、锅放少许油,放入五花肉

3、加点花椒,八角,辣椒,酱油和姜蒜炒香

4、加入酸菜,翻炒,加两碗水,炖煮30分钟,炖到酸菜和肉都比较软烂

5、加点鸡精和葱段调味,装盘

烹饪技巧

选择半肥半瘦的五花肉炖最好,太瘦的没油水

酸菜有盐,后面可以不加盐了,酸菜炒过再炖更香

6小时前

34

笑旳凄凉 1星

共回答了163个问题 评论

酸菜炖肉原料:带皮五花肉700g,酸菜770g,姜4片,花椒8粒,红尖椒3只,葱丝少许,盐,糖,胡椒粉,生抽,料酒,鸡精块。 做法:

1. 带皮五花肉洗净,切成麻将牌大小,加半茶匙盐,1汤匙料酒腌15分钟。

2. 红尖椒去籽切丝。

3. 起油锅,至8成热时,加入花椒、姜片和红尖椒,爆香后,放入五花肉,加1/4茶匙糖,1茶匙生抽,炒至断生后,加入酸菜,同时加1茶匙盐,1/4茶匙胡椒粉和1块鸡精块,翻炒均匀后,将所有材料转移到煮锅中。加清水刚好没过所有材料,开小火炖2小时以上。

4小时前

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