为什么过夜的苦瓜比较好吃

南九洲 1个月前 已收到3个回答 举报
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自动铅笔 2星

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因为过夜的苦瓜没有新鲜苦瓜的苦涩味道，所以比较好吃。

但是不建议吃过夜的苦瓜，因为炒熟后的苦瓜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅增高，进入胃后转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐在具备特定条件后会生成一种被称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一，而且亚硝酸盐即使加热也不能去除。天热时，隔夜菜还会受到细菌污染，空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上繁殖，比如蛋白质和脂肪都会在细菌作用下，产生有害物质，并易引发胃肠炎，食物中毒。何况隔夜后，苦瓜的解暑功效就完全丧失了。

8小时前

7

淡淡羽丝 3星

共回答了361个问题 评论

因为苦瓜第一天很苦，到了第二天就没有第一天苦了，所以好吃。蔬菜是不是隔夜吃 的。因为蔬菜里炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，是健康的一大隐患。

过夜的苦瓜，苦瓜更入味，也没那么苦。

6小时前

44

汨傾峸 2星

共回答了61个问题 评论

过夜的苦瓜，苦瓜更入味，也没那么苦

3小时前

39
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