猪肝面怎么做好吃猪肝面的做法技巧

用料:

猪肝 250克

面条 2份

盐 3克

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 2勺

韭菜 1小把

洋葱 1小颗

飞龙猪肝面的做法步骤:

步骤 1

猪肝切片用清水浸泡，出血水后倒掉，加入清水继续浸泡重复进行，于此同时可以烧些开水备用。直到浸泡猪肝的水变清。将刚烧开的开水浇到猪肝片上，猪肝变色的同时又出一些血水，倒掉沥干后再次浇上开水，此时会有大量的血水涌出。

步骤 2

倒掉血水加入清水，再次冲洗干净。加上少量干淀粉拌匀。

步骤 3

起锅，热锅凉油里加上一颗小洋葱炒出香味加入猪肝翻炒。此时可以另用一锅加上开水开始煮面。

步骤 4

加入酱油，料酒和盐翻炒均匀，2-3分钟后关火。

步骤 5

另一个锅里的面条煮好捞出，面条汤里加上生抽和韭菜末(我切的太长，其实一半的长度就好)一两分钟后关火，将韭菜加汤浇在面条上，炒好的猪肝出锅盛出来码在面条上。

材料：猪肝400克，豆油15克，葱10克，姜2克，酱油400克，料酒20克，白糖5克，胡椒面少许

制作方法：

1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。

2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。

3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

用料

主料

猪肝350g

柿子椒1个

调料

姜

5片

淀粉

5g

调和油

3勺

水

300ml

红烧猪肝面的做法

1.主要材料

2.猪肝切片

3.放入料酒去腥 约15分钟

4.青椒切块

5.李锦记红烧汁 大家烧红烧东东的时候可以用到

6.60ml红烧汁跟300ml水混合

7.取一锅 放入油

8.爆香姜片

9.放入捞出沥干的猪肝 迅速滑炒

10.放入调好的酱汁

11.煮开

12.取另一锅 放入一勺油

13.放入青椒煸炒 捞出

14.将做法14的青椒放入做法12的猪肝中 用小火闷30分钟

15.取一碗煮开酱汁 放凉

16.调入淀粉

17.调均匀

18.放入做法14中 翻炒均匀 关火待用

19.另取一锅放入一勺油 放入葱 爆香

20.面煮熟

21.将滚烫葱油倒入面中 迅速搅拌均匀

22.浇入煮好的红烧猪肝 香喷喷的猪肝面就煮好了