鼎爷教做蚝仔烙

情话成笑话 3个月前 已收到3个回答 举报

柚子尛柒 4星

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材料

生蚝 300克,地瓜粉 100克,鸭蛋 2颗,葱 2根,芹菜 2根,猪油 适量,盐 适量,辣椒酱 适量,鱼露 适量

做法

1:❥ 将芹菜洗干净,切成段,放置盘中,待用。

2:❥ 将葱洗干净,切成葱花,放置盘中,待用。

3:❥ 将鸭蛋液搅拌均匀,放置一旁,待用。

4:❥ 接着在准备好的地瓜粉中,倒入适量的水,搅拌均匀后,倒入洗干净的生蚝,加入少许的盐,再撒上葱花,搅拌均匀,

5:❥ 然后热锅,放入适量的猪油,待猪油融化后,盛两大勺搅拌好的生蚝放入锅中,中火煎3分钟,

6:❥ 3分钟后,倒入适量的鸭蛋液,再煎2分钟后,翻面煎5分钟即可。

6小时前

41

心与你与共 4星

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1、把蚝仔用淀粉+油拌一下过水洗几遍沥干水分。把蚝仔焯水沥干备用。

2、鸡蛋与粉打散拌匀后倒入蚝仔,加入鱼露、胡椒粉、葱花和香菜拌均匀。用一个28寸的平底不粘锅烧热倒入多一些的油,油要铺开整个锅面,油热后倒入蚝液,摊开蚝液,不动煎一会儿,提起锅的手把转一下锅,蚝烙轻松的转起来,转得好快,这个时候用铲子插进烙的中心快速一下翻身,把另一边也煎到转动快又轻松的时候就可以上碟了。

4小时前

40

閉朩冗偲 2星

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材料

主料:牡蛎适量

辅料:韭菜适量,小白菜适量,鸡蛋2个

调料:色拉油少许,生抽2勺,淀粉1勺,番茄酱6勺,红薯粉丝适量,太白粉适量,白糖2勺,水半碗

做法

1、将牡蛎、韭菜、小白菜洗净,改刀备用。

2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用。

3、锅中放入少许油,加入牡蛎翻炒至八成熟,加入步骤(2)的面糊。

4、待加入的面糊凝固,倒入打好的鸡蛋和小白菜。

5、等鸡蛋稍微凝固,翻个面再煎一会儿即可取出。

6、将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后,倒入锅中略煮一下,直到酱汁变稠即可。

7、吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可。

1小时前

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