獨舞訷話 2星
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猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量
做法
1、处理猪肚:用盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚,以更好的去掉异味。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净,用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3、猪肚把切成宽条备用;白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜。
4、热油锅,把白胡椒粒炒出香味,约两三分钟。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅,煲锅里倒入热水,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1.5小时。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可
1小时前
酿酒醉汉 2星
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胡椒籽炖猪肚汤
用料:新鲜猪肚 1个、盐 适量、胡椒籽 适量、料酒 适量、生粉 适量
胡椒籽猪肚汤的做法步骤
步骤 1新鲜猪肚一个
步骤 2用水先洗一遍,猪肚旁边的肥肉用剪刀剪掉
步骤 3清洗剪完过的猪肉用料酒泡个十多分钟~去除异味,泡完再用适量的盐里里外外搓一搓,用清水洗干净。
步骤 4然后用生粉里外再洗一次,冲干净
步骤 5烧半锅开水,水烧开后把猪肚放进锅煮几分钟,用猪肚内面煮喔,几分钟后在猪肚上会起一层层白白的,关火用清水把猪肚冲凉,用小刀把猪肚轻轻刮一刮,把脏东西刮掉~
步骤 6 清洗好猪肚。在猪肚小口上放进适量的盐跟胡椒粒,用牙签固定。大火烧几分钟转小火一小时~喜欢吃烂一点的朋友就煮多半小时喔~
步骤 7切成片
步骤 8把汤加水调到适合自己的口味
21小时前
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