生呛大虾的制作方法

食材：

鲜活大虾10只、蒜葱少量、姜3瓣片、香菜两根、小米辣5个、柠檬5个、高度白酒1两 、酱油、醋 两汤匙 、 糖 1汤匙 、 花椒大料 适量 、 蚝油 适量 、 鸡粉 适量 、 芥末 适量

烹饪步骤：

步骤1/6

准备青虾10只，蒜切片，香菜切段，小米辣，葱，姜，小青柠5个

步骤2/6

青虾洗净剪去头部和虾脚，开背去虾线

步骤3/6

去虾线

步骤4/6

放入配料，倒入盐，糖，生抽，醋

步骤5/6

保鲜膜包好放入冰箱3小时，时间长些可以更加入味

材料

大虾数只，葱姜丝少许，，料酒，白糖，酱油

做法

1、锅中放油，油8成热时把葱姜丝放入编出香味。

2、放入大虾大火快炒，放少许料酒，放糖，在放少许酱油就可出锅了。

1、食材：大虾500克、高度白酒1勺、柠檬半个、葱1把、香菜1把、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3颗、青红椒1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺。

2、大虾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，用牙签把虾线逐根挑出来。

3、准备半个柠檬，切成片，备用。

4、再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒、3-5粒的大蒜，适量的香菜末，将它们倒入处理好的大虾中。

5、再加入少许的料酒去腥，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，少量的高度白酒，它是炝拌大虾不可或缺的一样调味料，除了提香以外，还可以起到杀菌的效果。

6、再加入少许的芥末、适量的盐、鸡精、白糖调味，将它们翻拌均匀。

7、把大虾腌制半个小时，间隔3-5分钟，需用筷子翻动1-2次，既可以起到加速入味的效果，同时又可保持虾肉鲜嫩的口感。