红烧鱼咬羊正宗做法

主料:

鱼段一斤

羊肉羊肉

辅料:

葱段（五厘米）两（五厘米）两

姜片十片

香菜一棵

配料:

八角两个

盐适量

味精适量

白醋少许

香油适量

盛世芳华里鱼咬羊的做法步骤:

1.葱段（五厘米）两段，姜片十片，香菜一棵切末，八角两个。

2.鱼和羊肉洗净。

3.先烧一锅开水，羊肉切块用五片姜焯水。

4.鱼切大块。

5.鱼块稍煎，捞出。

6.小火凉油放八角五片姜片葱段，煎出香味，放羊肉中火炒两分钟。

7.开水倒入，整体转砂锅，没有砂锅的就用汤锅（砂锅最好）。煮开后转煲汤到羊肉软烂（一小时即可）。放入盐，胡椒调味。把鱼放入，煲三十分钟，别把鱼弄碎了，碎了你就捞不着了，最后临出锅放入味精香菜末香油，点一点醋就好了。

小窍门&温馨提示

不用担心这个菜鱼会腥，羊会膻。

如果喜欢放调味料，可以依据自己的口味适当添加，但是这个汤主要就是鲜美，放多作料反而不好。

一、主料：鲜活花鲢一条，1000克左右；山羊腿子精肉，1000克。

二、配料：大葱4段，姜片6片，香菜25克，花椒、茴香少许，精盐、胡椒粉适量。

三、做法：

1.在铁锅内放少许色拉油，将处理好的花鲢沾少许面粉，放入锅内煎制2〜3分钟后待用。

2.将山羊腿子肉切成块后放入大砂锅内，加入清水3000克，放在大火上加热，待水开后，分2〜3次撇去血沫；将煎制好的花鲢和葱段、姜片、花椒、茴香等一起放入锅中，用大火加热。

3.用大火加热30分钟后，改用文火炖1小时左右，加入精盐、胡椒粉适量，起锅后在汤上面撒上香菜即可（如喜欢吃辣味，可加入适量辣椒油）。

材料： 主料：羊前腿肉900克,鲫鱼300克

辅料：青蒜30克,香菜15克,辣椒(红,尖)15克

调料：植物油75克,大葱15克,姜5克,八角2克,桂皮5克,酱油30克,味精2克,胡椒粉5克,赤砂糖3克,料酒30克教您鱼羊双鲜怎么做，如何做鱼羊双鲜才好吃 1. 羊肉切成2.5厘米四方块，入滚水中烫煮10分钟，捞出洗净，沥去水汁，以去膻味。

2. 大火烧热炒锅，倒油300克，爆香葱、姜（切片）片、红辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉烧煮一会再下酱油、味精、胡椒、红糖、酒、高汤改中火煮2小时，若汤汁过少，加适量的高汤汁，将葱段、姜片、红辣椒、八角茴香、桂皮，挑去弃去。

3. 鲫鱼刮去鱼鳞，掏除内脏后洗净，入热油锅中以大火翻炒一会，即捞出沥油汁，放入羊肉锅中煮20分钟。

4. 上桌前在汤面撒上蒜苗（切段），香菜（切段），其鲜美无比。

鱼两面抹一点酱油，煎成两面金黄色时取出，去掉麻线，放在锅内，再加入余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤，用小火煮滚，再烤30秒钟，随后拣去葱段、姜片、八角，洒上白胡椒、香菜即可。