乡村食叔清炖鸭的做法

食材：

老鸭块500克、沙参10克、黄芪5克、小葱5根、姜2克、枸杞10粒、盐2克、料酒2克

清炖老鸭汤的做法：

1、鸭肉洗净备用，姜切片，小葱1根切葱花；

2、锅中加入适量清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出；

3、砂锅中倒入鸭肉、生姜、沙参、黄芪、清水，煮开然后改中小火炖煮90分钟。

4、最后加入盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可。

食材：鸭肉、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。

1.鸭子切块洗干净，入锅焯水，加点料酒去腥

捞出起锅倒焯好的鸭子继续熬汤，大火烧开。倒出鸭汤备用，鸭肉起锅少油加姜片煸炒几分钟，加香醋继续炒个两分钟

2.捞出起锅倒焯好的鸭子继续熬汤，大火烧开。倒出鸭汤备用，鸭肉起锅少油加姜片煸炒几分钟，加香醋继续炒个两分钟

把熬好的鸭汤倒进去开大火煮至沸腾，放小把枸杞转小火焖煮一个小时

3.把熬好的鸭汤倒进去开大火煮至沸腾，放小把枸杞转小火焖煮一个小时

/6 片鸭洗净斩块。

葱、姜切片，香菜切段。

2/6 葱、姜切片，香菜切段。

将鸭块焯水撇沫，捞出备用。

3/6 将鸭块焯水撇沫，捞出备用。

热锅下油，放入葱、姜、香叶爆香。

4/6 热锅下油，放入葱、姜、香叶爆香。

然后加入清水、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和鸭块，大火烧开。

5/6 然后加入清水、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖和鸭块，大火烧开。

然后转中火炖20分钟，出锅撒入香菜，一道美味可口的清炖鸭块就展现在大家面前了。

6/6 然后转中火炖20分钟，出锅撒入香菜，一道美味可口的清炖鸭块就展现在大家面前了。

用料

鸭 半只

姜 2片

盐 2小勺

甘草 4-5片

1，把鸭肉剁成一小块一小块的。然后用一小勺盐拌匀在鸭肉里。放置一会（大概腌制了一小时左右） 2，然后把鸭肉放高压锅里，放水（我用的是纯净水）浸过鸭肉1/3处。 3，放入4-5片甘草，两片姜，我觉得甘草对汤的鲜美起到至关重要的作用。 4，然后开火