笑看落花 2星
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主料:牛肉一斤半、香芹一斤半、胡萝卜两根、洋葱一个、葱两根、姜一块、红辣椒一个
辅料:生抽适量、老抽适量、盐适量、花椒面适量、十三香少量、鸡精少量、香醋一袋、油炸辣椒适量、胡麻油适量、味精适量
1、牛肉,香芹,胡萝卜,洋葱,红辣椒切丁!葱,姜切末
2、锅里面倒油烧热,放入姜炝味
3、放入切好的牛肉丁
4、牛肉炒至水干后,加葱末,姜末,生抽,老抽,盐,十三香,花椒面,味精,鸡精
5、炒好后,加所有的菜丁,再加生抽,盐,花椒面,十三香,鸡精,味精,(这个时候调料的量也很少,因为牛肉里面有调料,所以适量的加哦)翻炒几下就好了!
6、臊子出锅后,锅底倒少量的油,放入葱末,倒入香醋炝一下,烧开后,加辣椒油出锅
7、面条切好,锅里面烧水,等水开后,放入面条煮熟!碗里盛好酸汤,捞入面条,最后加臊子哦
13小时前
大波斯菊 1星
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需要提前准备好的材料包括:牛肉 150克、胡萝卜 半根、洋葱 半个、面条 适量、西红柿 1个、香芹 1颗、食盐 适量、白胡椒粉 2克、白糖 3克、料酒 5毫升、花生油 适量、黑胡椒碎 2克、鸡粉 3克、老抽 3滴。
1、第一步将牛肉浸泡半小时,清洗干净。
2、清洗好后切丁,放白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,盐,白糖,腌制10分钟。
3、然后把洋葱,胡萝卜,西红柿,芹菜切丁,放一旁备用。
4、锅内加水烧开,将面条煮熟,捞出备用。
5、锅内放油加热,放洋葱丁,西红柿丁,胡萝卜丁,芹菜丁和盐,快速翻炒。
6、放入牛肉丁,水,大火煮开,转小火煮3分钟。
7、煮好后淋在面条上,这样牛肉臊子面就完成了
9小时前
澉僾澉詪 2星
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牛肉面里面的臊子做法
主料:牛腩 辅料:胡萝卜、香菜、手擀面 调料:葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、酱油、干辣椒、花椒、大料、桂皮、肉寇香叶、丁香、陈皮
烹制方法:
1、将牛腩改刀成一寸见方的块; 2、将锅中加水,葱、姜、蒜、干辣椒,加入牛腩块煮开,除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中,加入酱油、料酒盖盖,熟20---30分钟; 3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。 二 配料:牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许 做法:先将牛肉去油,清洗干净,切成长条块,放在热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞出;姜切成小块、拍裂;蒜去老皮,拍裂。然后把砂糖、沙拉油用小火炒成糖色酱,把牛肉、酒放入锅中后改用中火翻炒均匀,再把豆瓣酱、辣油一起炒;再放入盐、姜块、蒜、高汤,再用小火煮2-4个小时,即可。把盐、味精、酱油、葱花一起搅拌均匀,备用。再用另一个锅烧水,水开,将面条抖散放入锅中,等水开后,先舀半碗面条汤放在盐、味精、酱油、葱花搅拌的碗中,再放上已经烧好的牛肉及汤,即可食用。
4小时前
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