豆腐乳发酵好之后怎么放油进去呢

性感的大嘴 1个月前 已收到2个回答 举报
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時間七情 2星

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腌好装坛的时候就要放。

豆腐乳放油有两个作用，提鲜和方便保存。有的地方不放植物油，放白酒，起的也是保存的作用。

豆腐乳放油，保存时间会比没放油的更久一些。

也可以不放油，这个看个人口味。比如贵州就不加油，直接外面加辣椒面。

我家从来都不放油，就是在豆腐发酵后裹上兑好的花椒面、辣椒面、姜末后放置于搪瓷罐装密封进行，想吃的时候就用无油无水的裤子夹一块出来，剩余的在密封好，也可以保存几个月。

11小时前

48

一场烟尘 4星

共回答了434个问题 评论

72小时后，要放熟油，将食用油放入锅中大火烧热，然后倒入碗中，等油冷却后再倒入豆腐乳的玻璃瓶中，这样不仅豆腐乳不会变味，还会变得更耐存储，风味更香。

9小时前

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