寒菌烧肉的家常做法

咻涙寳鋇 3个月前已收到2个回答举报

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食材：

五花肉100克

寒菌250克

生姜3片

方法/步骤：

1/3

先把寒菌用盐和清水侵泡10分钟，一个个清洗，然后在一个个用流动水冲洗，大个的菌子从中间切开，整理好备用。

2/3

准备5花肉适量，放肉炖汤是为了增加香味口感，肉基本上不吃，所以不要放太多，锅子烧热不放油，放入5花肉小火煸炒出油，放入寒菌，生姜一起炒，炒出汤汁，放适量水，水太多汤不鲜。

3/3

水烧开后小火慢炖30分钟左右，放盐，继续小火10分钟左右可以放葱花吃了

7小时前

共回答了25个问题评论

步骤 1

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干寒菌冷水洗净（洗三遍，特别是把上面的泥巴清理干净，大朵的撕半）

步骤 2

寒菌冷水煮开后再多煮几分钟

步骤 3

五花土猪肉切薄片（我用的湘村黑猪），少许料酒生抽腌制后，冷锅加少许油炒熟，盛入小碗后放一旁备用

步骤 4

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寒菌放猪油炒下（一定要放很多猪油，寒菌吸油）

步骤 5

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大蒜子、辣椒丁、豆豉炒香，倒入寒菌、五花肉片，加盐及少许酱油，翻炒后放水闷，闷到水干，出锅！

5小时前

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