东星斑鱼腐煲做法

活着必须 29天前已收到2个回答举报

共回答了7个问题采纳率：98.4% 评论

做法：东星斑 1条、丝瓜半根、油 1汤匙、生姜 4片、黑胡椒少许、白酒 2勺半、盐 1小勺、蛋清 1个、生粉 1勺

东星斑鱼腐煲做法：

1、先处理下东星斑，把鱼头剪开，骨肉分离，鱼肉处理成块状浸入冰块。

2、锅里放油，这里用的是猪油，植物油也可以哈，放入姜片，把鱼头和鱼骨放入稍微煎一会儿，煎至微金黄就可以当一大勺水，盖上锅盖，熬汤。

3、现在来处理鱼肉，加入一点黑胡椒，加入一勺半的高度白酒，加入小半勺盐，加入一个蛋的蛋清，加入一汤匙的生粉，抓匀。

4、此时，锅里的汤加入一勺白酒，把汤里的鱼骨鱼头捞起来备用，汤头用纱布过滤，去掉浮沫，过滤后的汤重新倒回锅里，把鱼头鱼骨和刚才腌制好的鱼肉一起放入，倒入丝瓜，大约再煮两分钟，可以起锅了，东星斑鱼腐煲就做好了。

11小时前

共回答了125个问题评论

1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。

2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。

3、净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐