现实信徒 4星
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用料:
黄鱼2条
雪菜适量
小葱2根
大蒜3瓣
生姜4片
红尖椒2个
干淀粉适量
料酒适量
盐适量糖
糖适量
高汤一碗
做法:
1/6黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏,洗净将鱼两面斜刀切三道,加入料酒,盐腌制二十分钟。
2/6用厨房纸吸干黄鱼水分,并将干淀粉均匀涂抹黄鱼。
3/6锅内放油烧至7成热,把小黄鱼放入锅内。煎至两面金黄色。(这步忘了拍照)
4/6炒锅内放入2大匙色拉油,将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。放入切碎的雪菜翻炒一会。
5/6再把黄鱼放入锅内,调入料酒、糖和刚好与黄鱼齐平的适量高汤,大火烧开后转中火焖煮至水分收干。
6/6最后起锅撒葱花,再淋入少许香油调味即可
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