猪肝怎么做好吃 你知道吗

1/8 菠菜洗干净切断，备用

2/8 新鲜猪肝切片，用清水多冲洗几次。

3/8 加入适量的盐，用手抓几下，然后再清洗干净。这样可以去掉血水和腥味。煮出来的猪肝也嫩滑。

4/8 木耳泡发后清洗干净备用

5/8 锅里水烧开后放入猪肝，大火煮开。

6/8 放入菠菜，大火煮开，加入少许盐，就可以关火了。

7/8 可以加入少许猪油提香。

个人推荐泡椒猪肝，因为猪肝属于脏器，腥味重，泡椒的酸辣可以有效的中和，具体做法如下：

所需材料：猪肝300克，小米辣泡椒30克，青红椒30克，蒜瓣1个，香葱3棵，生姜1小块，鸡蛋1个；

所需调料：食用油50克， 料酒1 少许，豆瓣酱少许，胡椒粉少许， 精盐少许，白糖少许，味精少许

具体做法：

1.将生姜洗净切片，猪肝切薄片；

2.小米辣泡椒，青花椒，葱切段；

3.把猪肝放入碗中放入胡椒粉、料酒、盐，裹上鸡蛋清拌匀；

4.锅内放油，放入葱姜蒜爆香，再放入泡椒和青花椒爆炒脱生，之后放入猪肝，同时放入调料，大火翻抄几下，待猪肝变色起锅即可。

嫩滑猪肝

用料：

猪肝200克

淀粉2勺

料酒2勺

生抽1勺

盐适量

糖适量

姜5片

蒜头3瓣

青椒四分之一个

红椒四分之一个

洋葱半个

干辣椒2个

青蒜叶1根

猪肝的做法：

1：猪肝买来在水中泡半小时 ，剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

2：将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣

3：用手抓匀一下，腌制15分钟

4：准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

5：放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

6：将焯好水的猪肝沥干水份

7：准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒 ，切小块

8：锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味，接着放青椒红椒，煸炒至断生

9：倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火装盘