天津糖饼果子的做法

第一步：面粉400克，加入2个鸡蛋搅拌均匀。

第二步：红糖50克，酵母3克，奶200克搅拌均匀。

第三步：把面粉和刚刚调的红糖酵母混合搅拌成絮状。

第四步：最后加入少许盐和油继续柔成团。

第五步：柔成团发酵20分钟  把面团柔成剂子  用擀面杖赶成面皮。

第六步：油温6层热 放入面饼

第七步：炸至两面金黄即可。

果子，是多数天津人偏爱的早餐品种之一。果子是小麦粉加少许酵母粉或是泡打粉和面，饧置后做成不同的形状入油锅炸制而成。由于果子的形状不同，炸果子也就有了果头、果子(也称为长果子，有些地方称为油条)、锅篦、糖果子等不同的款。而糖果子，与果头很接近，糖果子与果头的区别在于多了一层红糖面皮。也因此，称为糖皮。一般天津人说时带儿话音“糖皮儿”。

做法如下

原料：小麦粉、红糖、油、盐、酵母粉。

做法步骤：

第1步、红糖放于容器中。

第2步、加水稀释成红糖水。

第3步、加小麦粉、酵母粉。

第4步、和成糖面团静置20分钟。

第5步、小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟。

第6步、将面团分成等份。

第7步、将糖面团分成等份。

第8步、糖面团与白面团叠在一起。

第9步、擀成长方形。

第10步、用刀划口成糖皮儿坯。

第11步、热油锅，糖皮儿坯入锅炸。

第12步、适时将糖皮儿翻面，炸熟即可捞出。

第13步、控油后享用。

和一盆油饼面，和一块用红糖面粉的糖面，油饼面发酵 好，取一小块油饼面摁平上面放一小块糖面，擀薄划三刀，放油锅炸。