绿豆甜汤煮多久 有哪些小技巧

煮绿豆甜汤要煮多久，要看用什么锅来煮，一般用高压锅煮的话大火煮20分钟，绿豆就可以煮开花了。用砂锅或者普通的炖锅来煮最多煮两个小时，绿豆也可以全部煮开花了。

煮绿豆汤的小技巧:

1.提前把绿豆浸泡好，在煮的过程中可以节省很多时间；

2.绿豆用微波炉高火丁两分钟，再拿来煮，煮好的绿豆汤会有略微的焦味，个人觉得很好喝。

大家好，我是张泡泡厨房，今天跟大家分享一下，绿豆甜汤煮多久？

绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

一、绿豆汤一般煮多长时间：几分钟到几十分钟不等，根据个人需求而定。

绿豆汤有很好的清热解暑的作用，如果想要喝绿豆汤来达到很好的清热效果的话，那么开大火煮5-6分钟，汤色碧绿时即可盛出，这个时候的绿豆汤的氧化程度最低，清热能力是最强的；如果没有这个需求，仅是将绿豆汤当成普通甜汤食用，那么为了口感更绵密，那么一般建议煮30-40分钟，直至绿豆汤煮烂为止，当然，它煮的时间也与锅有关，用普通砂锅煮比高压锅的时间要长很多。

二、绿豆不泡直接煮可以吗：可以。

绿豆的质地坚硬，比较难煮烂，之所以将它提前浸泡，是为了煮起来更容易软烂，但是若绿豆没有提前泡的话，也是可以直接煮的，只是煮的时间要稍微长一些；或者可以将没有泡的绿豆放入高压锅中煮，这样也可以从很大程度上节省煮制的时间。

三、绿豆用热水煮还是凉水煮、建议用凉水更好。

用热水煮绿豆虽然可以减少煮的时间，但是绿豆直接接触热水，外壳很容易熟，而里面由于受热不均，则可能会夹生，不容易煮烂，而且其中的营养成分也容易流失；而冷水煮虽然用的时间会长一些，但是也不容易破坏其中的营养成分，绿豆汤的口感也会更好。

四、绿豆汤什么时候放糖：煮好之后再放糖。

有很多人习惯在煮绿豆的时候就把糖放进去，其实这样做会延缓绿豆对水的吸收，从而减慢绿豆煮熟的速度，导致绿豆很难煮烂，而且煮出来的汤口感也不好，所以建议煮绿豆汤的时候不宜提前放糖，应该在绿豆汤煮好之后再放。

PS：

1、煮绿豆汤别用铁锅

绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳。

2、煮绿豆汤时别加碱

绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种B族维生素。同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。所以，煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

实用须知：绿豆本身是一味中药， 可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。如果患胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。否则，不仅降低药物疗效，而且会加重病情。由此可知，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。