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原料:口蘑一盒,姜一小块,蒜2瓣,辣椒1个(不喜可不放),小葱1棵,红烧酱油、生抽、白糖、食盐、淀粉、食用油适量。
制作方法:
1. 先将口蘑清洗干净,洗的时候,先把口蘑在清水里浸泡十分钟,然后用小牙刷轻轻地将口蘑上的脏污刷下来,再用水清洗。
[此步注意:在市场上购买口蘑时,不要买颜色纯白的,应该买看起来有些脏、发微黄色的。太白的口蘑很有可能是使用过漂白剂或者药水泡过的。另外,新鲜的口蘑闻起来有淡淡的清香味、而不是其它的气味。个头小的口蘑比大的口蘑吃起来口感更好。]
2. 洗好的口蘑用刀一切二半、大的可以切四瓣,放在盘中备用。姜、蒜瓣、小葱洗净切成末,辣椒切成小圈备用。
3. 火上坐锅,锅热倒入适量食用油,油热后下入姜末、蒜末、辣椒圈,爆炒出香味。
4. 倒入口蘑,煸炒2分钟,炒至有些发软。
5.放入适量的红烧酱油、生抽,调色调味。
[此步注意:没有红烧酱油,就用老抽来代替,不过不要加太多,颜色太深了就不好看了。]
6. 翻炒均匀后,加入少量清水,中小火焖烧2分钟。
7. 准备一个小碗,加入1/4勺食盐、1/4勺白糖、半勺淀粉、适量清水,搅拌均匀。
8.这时,锅里的汤汁已经比较浓了,倒入刚调好的料汁,大火煸炒并收汁。
9. 关火盛盘后,再撒上葱花,一道美味的红烧口蘑就做好了,来碗米饭,赶快大快朵颐吧~
这道红烧口蘑,颜色好看有食欲,吃起来软嫩鲜香,没有鸡精味精,吃的就是口蘑本身的香味。美味、营养、清淡、低脂、高钾,这道菜特别适合闷热的三伏天吃。上班族的朋友,可以在早上花上几分钟烧好带到公司午餐时吃,少叫外卖,自己做着吃,健康又自在,喜欢的朋友一定要试试~
9小时前
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