赞 迷上苏妲己 3星
共回答了340个问题采纳率：97.4% 评论
白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，比如凉粉草、凉粉果，以及绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等。凉粉草别名仙草，因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。成熟的凉粉果富果胶，可制凉粉。一些淀粉类含胶质较多，也可以用来制作白凉粉。
卡拉胶是一种从红藻类海草中提炼出来的食用胶，它经常用于果冻、冰淇淋、软糖、八宝粥等食品的制作，它又被成为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶等等。
白凉粉中也会添加卡拉胶，是因为卡拉胶可以帮助白凉粉的凝固，我们通常是先将白凉粉用水化开，然后倒入沸腾的水中搅拌、熬煮，再倒出来冷却、成型。卡拉胶正是在冷却、成型这一部分产生作用。
7小时前
47
可能相似的问题
-
查看 746回答 1
-
查看 182回答 1
-
查看 76回答 3
-
查看 77回答 3
-
查看 194回答 2
-
查看 80回答 1
-
查看 452回答 1
-
查看 87回答 7
-
查看 878回答 1
-
查看 75回答 1
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
3年前5个回答
-
1个月前2个回答
-
1个月前2个回答
-
1个月前3个回答
-
3个月前2个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
1个月前2个回答
-
1个月前2个回答