广东水煮鱼的家常做法

流年不是水 1个月前已收到2个回答举报

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1号先准备食材，鱼肉切片用，用生粉腌制，豆芽，豆腐皮，酸菜，洗净备用

2.把酸菜炒香后加水，放入鱼肉煮熟

3.把豆芽，豆皮等配菜煮熟捞出就可以了

18小时前

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一、材料

草鱼一条，黄瓜一根，土豆一个，豆皮一张，黄豆芽适量，香菜一棵，水煮鱼料包一包，食用油适量。

二、烹饪方法

步骤一：草鱼购买的时候已经叫老板帮忙处理好了，拿回来清洗干净，用厨房纸按着鱼片表面用刀把肉片下来，鱼骨砍成小块、鱼肉切成薄皮，鱼肉鱼骨分别用面粉搓揉一遍，再用清水清洗干净，这样就可以很好地把黑鱼表面的黏液清洗得很干净了，放一旁控干水分备用。

步骤二：土豆去皮洗净切成薄片，再用清水清洗一下表面的淀粉，豆皮、黄瓜清洗干净切成细条，香菜择洗干净切成小段备用。

步骤三：控干水分的鱼片放入大碗中，倒入一包腌鱼粉调味。

步骤四：带上一次实现手套，抓拌均匀腌制20分钟。

步骤五：锅中倒入清水煮开放入黄豆芽、豆皮、黄瓜、土豆拼焯水3分钟，焯好即可捞起来放入盘中。

步骤六：炒锅中倒入适量食用油，倒入水煮鱼料包小火炒香，倒入半锅清水大火煮开，用网勺把料包的渣捞起来。

步骤七：倒入鱼骨煮熟10分钟，煮熟捞起来放入盘中，腌制好的鱼片放入网勺中，放入汤中浸泡10秒捞起来。

步骤八：表面撒上少许辣椒粉、白芝麻，淋上热油，撒上香菜段就可以开吃啦。

16小时前

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