雪花酥为什么很粘

吶誰噯伱 1个月前 已收到2个回答 举报
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放手的勇气 4星

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雪花酥太黏了是因为：

1、黄油给的太多了 按照250g棉花糖 50g的黄油这个比例就可以了

2、奶粉放少了也会出现太软太粘的现象，可以适当加一些奶粉

3、棉花糖炒制时间过短，炒制棉花糖要注意，时间不要过短，要差不多融化不成型的时候再放奶粉，棉花糖的炒制时间也不能过长，不然会造成口感过硬，或者炒糊的现象。

4小时前

42

恋殇影子 1星

共回答了105个问题 评论

雪花酥的原料之一是棉花糖。大量棉花糖翻炒融化后粘性很大

2小时前

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