干锅兔香辣正宗做法王刚

食材清单

卤兔头 7个 、 土豆 2个 、 洋葱 1个 、 红99底料 100g 、 干海椒 10g 、 干花椒 10g 、 香菜 3根 、 泡椒 20g

做法步骤：

步骤1/12

兔头是之前在一家难吃的卤菜店买的，30元钱7个，称的。结果好难吃，我吃了一个就没再吃了，之后放到冰箱里面冷冻起的。恰好这次把剩下的底料全部拿来用了，就把它拿来炒了一个干锅。

步骤2/12

传说中的红99终于用完了，辛苦啊~

步骤3/12

土豆把皮打掉，然后切条；

步骤4/12

洋葱切块就行；

步骤5/12

首先把土豆，在油锅里面炸成熟，外酥内嫩的那种；

步骤6/12

之后再把兔头进油锅里面炸一到~

步骤7/12

然后锅里先炒姜蒜米，之后再把底料放进去弄散之后，炒洋葱和土豆条；

步骤8/12

之后把土豆和洋葱先让入一个碗中，在锅里下油炒花椒海椒泡椒，炒香之后下兔头；

步骤9/12

然后再把之前的素菜倒进去一起拨锅炒匀；

步骤10/12

最后撒上孜然，芝麻；

步骤11/12

然后素菜打底，把兔头一个个摆在上面；

步骤12/12

再撒上葱花，放上香菜，这道菜就做好了。

材料：兔子 一只、火锅底料 适量、葱姜蒜 适量、花椒适量、干辣椒 适量、泡姜泡椒 适量、青红二荆条适量、熟花生米 适量、藕适量、洋葱适量、土豆条适量

做法：

1、兔肉焯水，水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥，开锅后煮一分钟捞出洗净；

2、加盐、料酒、葱姜腌制半小时，然后用玉米淀粉拌匀，六成油温炸至干酥时捞出；

3、锅中留少许油，放入姜蒜、泡姜泡辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸香，再加人一小块火锅底料炒化，加入所有蔬菜（藕和土豆条提前焯一下水）兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖，孜然粉炒匀，关火；

4、出锅前撒上花生米，芝麻，放上香菜即可上桌。

材料

主料：兔肉，

辅料：笋子，藕，胡豆

佐料：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，干海椒，干花椒，海椒面，花椒面，孜然粉，姜，葱，蒜

做法

1.兔肉洗净、切块、焯水

2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。