清水煮牛肉用什么部位的肉

南宁彪爷 1个月前 已收到5个回答 举报
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裑哋濺嗗頭 1星

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清水煮牛肉一般使用牛腱子肉。
因为牛腱子肉部位富含胶原蛋白，煮到熟透后口感柔嫩，而且不易煮碎，适合清水煮牛肉这种需要保持肉质完整的菜肴。
此外，牛腱子肉中还含有丰富的营养物质，如蛋白质、铁、锌等，对身体有很好的滋补作用。
需要注意的是，在选择牛腱子肉时，要选择新鲜、带有一定厚度的部位，这样才能够让肉质更加美味。
此外，在制作过程中，还可以添加少许姜片、葱段、八角等辅料，提升口感。

1小时前

42

遥望月空明 4星

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清水煮牛肉一般选用牛腱子肉或牛肉腱子肉。这些部位的肉质较为韧性好，适合煮汤或炖菜，口感鲜嫩。同时，这些部位的肉中含有大量胶原蛋白，长时间煮炖后会溶解出来，可以使汤汁更加浓郁美味，对皮肤、关节等也有好处。需要注意的是，煮牛肉的时间要根据肉块的大小和厚度来定，一般要煮至肉熟烂入味才最好。

21小时前

9

夜枕夏梦 1星

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用里脊部位的肉最好。

里脊肉鲜嫩爽滑，容易熟。首先要将牛肉切薄片，然后放入适量盐，酱油，胡椒粉，淀粉，油反复抓拌均匀。等锅里的水烧开后，就可以随吃随下了。

18小时前

45

已爱笑的笑 1星

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可以买牛腩部位那个肉最好，如果做清汤牛肉就买牛腩牛腩切块，然后放入锅中做清汤牛肉，放入姜片，葱丝，盐等，煮出来的清汤牛肉非常的唯美

14小时前

45

刘悦洋小姐 1星

共回答了168个问题 评论

清水煮牛肉最好是用里脊部位上的肉，这样做出来的味道才会更加正宗，这种部位上的肉比较鲜嫩爽滑，也更容易熟，吃起来的口感也比较好。

9小时前

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