茄子皮晒干怎样做好吃

将茄子皮晒干后可以做出很多美味的料理，以下是一种制作好吃的晒干茄子皮的方法：

材料：

- 新鲜茄子：2-3个

- 盐：适量

步骤：

1. 选择新鲜、无瑕疵的茄子。切掉茄子的两个顶端，并将茄子切成薄片。你可以使用刨刀或者刀具来切出薄而均匀的片。

2. 将切好的茄子片均匀地撒上盐，让盐分均匀地附着在茄子片表面。这有助于去除茄子中多余的水分并提高晾干效果。

3. 取一个大盘或挂在太阳下的通风地方，将撒有盐的茄子片整齐地摊开。

4. 把已撒盐的茄子片放置在通风处，让它们暴晒在阳光下。确保环境干燥，避免潮湿和雨水。晾晒时间根据天气和温度而定，一般需要数天至一周左右才能完全晾干。

5. 每天早晨和下午翻转茄子片，以确保它们均匀地晒干。

6. 当茄子片完全变干、没有多余水分且有一定的硬度时，即可取下。

7. 将晒干的茄子皮存放在一个干燥密封的容器中，用于以后的使用。

晒干的茄子皮可以用来制作茄子干、炖汤、凉拌或入菜等。你可以根据个人喜好和菜谱要求切成适当大小的块状或薄片。同时，由于晒干的茄子皮较为浓郁和颗粒状，建议在使用时加入适量的水泡软后再使用。

希望你能成功制作出美味且营养丰富的晒干茄子皮！如果有其他问题，请随时提问。

1、茄子皮切成细丝(如果不马上使用就泡入冷水中，防止变黑)，投入沸水中用大火煮上5到10分钟，煮至茄子皮丝变软后捞入冷水中，待用。

2、蒜瓣和盐一起捣成泥，加入2汤匙老陈醋、1汤匙蚝油、2滴香油和2汤匙凉白开，搅拌均匀即成蒜泥蚝油香醋汁。

3、洋葱、黄瓜和红椒切丝，香菜切段。

茄子皮晒干了以后，可以用于腌咸菜吃，也可以用于炖鸡肉吃，还可以做成烀菜吃