黄金脆皮豆腐的做法

准备原料：

老豆腐350克，青红尖椒各两根，豆豉50克，大葱片少许，两勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，1克的盐和鸡精。

做法：

第一步：首先把准备好的老豆腐切成厚度7毫米左右的薄片，然后放入六成油温的油锅中，油炸至正反两面脆皮微焦，盛出放温，切成细条备用。

第二步：把准备好的青红尖椒斜刀切条，然后和大葱片一同倒入五成油温的油锅中，大火炒香之后倒入准备好的豆豉，再次翻炒一分钟。

第三步：最后倒入切成条的豆腐，大火翻炒一分半钟后，加入准备好的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，再次翻炒一分半钟就可以盛出品尝了。

第一步，买回来的鲜豆腐先用凉水冲一下，放入碗中加半小勺盐泡半个小时，（盐泡一下能使豆腐更筋道，不容易散开）

第二步，豆腐泡好之后，取出控干水分，开始切，均匀的切成大约3厘米左右的长条，再放在盘中控一控水分，

第三步，锅里加入少量食用油加热，油热到7分热时就可以炸了，将豆腐全部放入油锅中，等豆腐一面都呈金黄色时就全部翻面，再炸另一面，两面都呈金黄色时就炸好了，捞出控油。

制作原料：

卤水大豆腐500克

脆炸粉一盒

麻辣鲜半袋

制作教程：

1－豆腐切成四方形小块备用，然后放在一个方盘里面，均匀撒上脆炸粉，让每一块豆腐都裹匀脆炸粉。

2－起锅烧油，带油温七成热的时候下入豆腐，然后恒温炸熟，炸脆油温不宜太高，带豆腐定型之后再复炸两遍，

3－豆腐炸好，然后撒上麻辣鲜即可食用。

食材用料

豆腐1斤，生菜2片，辣椒粉1勺，盐10g，胡椒粉10g，黑椒1勺

做法步骤：

1/4将准备好的豆腐切成薄厚适中的片状，留以备用。

2/4起锅烧油，将准备好的的豆腐放在锅中，中火将两面煎至金黄色。要注意翻看不要煎焦了。

3/4准备好辣椒粉、胡椒粉、黑椒，之后在其中加入盐。

4/4所有的调料搅拌之后，撒在豆腐上。装盘，再将生菜切成末撒在上面即可。