怎么炒芹菜好吃又简单

1 食材：芹菜250克、白糖2勺、红椒2个、五花肉500克、生抽2勺、葱2根、老抽1勺、耗油2勺、小葱2根。

2.芹菜斜切段，五花肉切片，葱花切碎。

3.热油下肉炒至变色，加入葱爆锅。

4.芹菜入锅翻炒，加一点生抽，继续炒，觉得干，可以加一点点盐，出水分，尽量不额外加水，还可以加一点点糖调味。

材料

猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜

做法

1.将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。（第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）

2.芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。）

3.锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。（第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。）

4.另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。

即简单又好吃的炒法就是芹菜和瘦肉或千张豆腐搭配，做法是：把瘦肉切成丝豆腐切成条，芹菜切成段，先把切碎的葱姜辣椒炸出香味，紧接着放入芹菜瘦肉丝或千张豆腐条，大火拌炒快速起锅就行了。

我们首先把买来的青菜叶摘掉，以后用刀把它切成段，然后洗干净放盘中备用，准备起锅烧油然后，准备大料一两，花椒二两，食用盐一两，葱姜蒜少许起锅以后，我们先把葱姜蒜放进去，然后再把芹菜放进去翻炒两遍，这样就可以出锅了

1、食材准备：按家里的食量准备适量的西芹，胡萝卜，鸡蛋，木耳和葱花。调料方面要准备盐油，蚝油，生抽。

2、首先将干木耳泡发，大家注意鲜木耳是有毒的，把买回来的干木耳清水泡发大概半个钟就可以了。我们可以提前做，节省时间。

3、芹菜叶一般不吃，因为味道有点苦涩。把西芹的菜叶摘掉、老筋去掉，之后用清水把芹菜洗干净，然后把比较大的芹菜切分成两半或更多，然后统一切成小段。烧一锅开水，放入一点点食盐，把准备好的芹菜放进开水里焯烫半分钟左右的时间，半分钟之后立刻捞出来过凉水备用。

4、胡萝卜洗净切小片，泡好的木耳也撕成小块备用，把准备的鸡蛋打进碗里加上一点食盐打散，搅拌均匀。

5、起锅热油，油热之后倒入鸡蛋液，热油的高温会快速使蛋液凝固，所以不要用冷油煎蛋，容易粘锅。等鸡蛋七八成熟就可以盛出备用了。

6、炒鸡蛋的锅不用再洗，直接加入适量食用油，爆香葱花，接着把木耳和胡萝卜片倒进去翻炒，等到差不多五成熟的时候就可以放焯过水的芹菜了。

7、所有的菜一起大火翻炒半分钟，加入少许生抽、蚝油，提味增鲜。继续翻炒到所有蔬菜断生成熟，加入煎过的鸡蛋一起炒，翻拌均匀之后就可以放适量的食盐调味出锅了。

芹菜炒牛肉简单又好吃，先把芹菜洗干净，切好，再把牛肉洗干净切成小块或丝放些许作料淹致几分钟，放在油锅里炒几分钟，差不多就放上适当的作料，出锅即可食用，鲜香且口感不错。

      炒西芹要选嫩一点的玻璃芹菜，切成短条，用开水焯一下，最好用一把新鲜的百合一起炒，不能放过多的佐料，盐和生抽少量，大火翻炒，出锅时放一点鸡精或者味精，吃起来脆甜爽口。

食材清单

肉 适量 、 芹菜 两粿 、 虾干 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1.葱姜蒜切好备用

2.把芹菜洗好备用

3.把肉切好，下点酱油和姜末腌制一下

4.把虾干洗好备用

5.起锅烧油，把切好的姜末和蒜末放入翻炒出香味

6.把切好的肉和虾干放入翻炒几下

7.把切好的芹菜放入翻炒，下点盐和水盖上锅盖闷半分钟。

[一R]配料:葱，蒜，干辣椒，芹菜，生抽，老抽，耗油，盐。

[二R]备菜:把葱切成葱花，两瓣蒜蒜切成片，两三个干辣椒洗净切段（可根据个人口味适当添加减少），芹菜切成段。

[三R]步骤:上锅烧水，水开把切好的芹菜倒入锅中，焯水两分钟，把焯好的芹菜捞出过凉水。

把锅烧热，倒入少许油，油热将切好的葱蒜干辣椒倒入，翻炒几下，倒入焯好的芹菜，翻炒几下，加入少许生抽、老抽、耗油，继续翻炒，快熟的时候加入适量盐。