豆腐乳的发酵方法

完美童话 1个月前 已收到1个回答 举报
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1.

材料：毛豆腐、食盐适量、花椒粉适量、黄酒适量。做法步骤：

2.

准备好食材，就是毛豆腐。

3.

把豆腐切成小方块，放在白纸上，放在阴凉的地方，让它们自然发酵一周左右。

4.

一个星期过去了，豆腐上覆盖着“白毛”，即使发酵成功。

5.

将辣椒面，花椒粉和食盐拌匀。

6.

把豆腐块滚进去，在豆腐上撒上辣椒粉。

7.

拌好后，将豆腐放入容器中，倒入黄酒，密封2-3天。

8.

经过两三天的发酵，豆腐风味饱满，即可使用。

14小时前

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