田螺肉如何取

峩想更懂尓 2个月前 已收到1个回答 举报
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简单旳言语 4星

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1、当田螺的量比较大的时候可以直接用锤子吧田螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄;

2、然后用盐和醋搓去粘液，清水洗净。这种生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩，出肉率较低。

熟田螺取肉法

1、将洗净的田螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出;

2、用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。这种煮熟的出肉率虽然较高，但是肉色灰白，质地摇软。

4小时前

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