虾仁粉条的正宗做法

主料:粉丝2把、虾12只

辅料:生姜3片、大蒜1颗、辣椒5颗、生抽2勺、盐适量、老抽适量、香油适量

做法:

步骤1

粉丝提前泡软；

步骤2

生姜、大蒜、辣椒切好备用，

步骤3

粉丝挤干水，切断；

步骤4

平铺在碗中备用；

步骤5

虾去虾线，对半切开备用；

步骤6

将虾摆在粉丝上；

步骤7

锅内热油爆香生姜、大蒜、辣椒；

步骤8

放入适量清水，倒入生抽、老抽、盐、香油等调料，搅拌均匀，烧开；

步骤9

缓慢倒入碗中；

步骤10

稍做整理，将蒜泥调整到虾中；

步骤11

锅中放入适量清水，水开蒸5分钟左右；

步骤12

关火稍微焖2分钟，撒上葱花出锅即可。

食材

粉条300g

对虾200g

油适量

盐适量

生姜适量

大蒜适量

生抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

海鲜酱适量

步骤

1

把全部食材准备好，粉条提前泡软，姜切丝，蒜切大块，生菜洗净控水，把虾去除肠线，去头，去皮，虾仁切小段用料酒抓匀腌制。

2

热油锅把虾头下锅炸出虾油后去虾头留油。

3

把虾仁下锅。

4

接着把姜蒜加入，中火把虾仁炒熟后取出备用。

5

锅中的油可以留着，加入开水。

6

水沸时加入粉条。

7

加入一勺海鲜酱，盖上盖子炖至粉条无硬心。

8

加入虾仁。

9

加入生菜。

10

调入适量的胡椒粉。

11

加入适量生抽和盐翻匀，青子叶子煮软即可。

食材明细

鲜虾仁100克

粉丝300克

酱油、蒜末、红辣椒、食用油、姜末等适量

1、鲜虾用剪刀从虾背剪开，这样容易去壳，也容易去虾线。

2、去壳好的虾仁。 家人都挺懒的，虾如果不去壳，大家都懒得吃。

3、粉丝用开水泡软，放在盘里。（粉丝如果比较耐煮的最好用水煮开）

4、把虾仁摆在粉丝上面，并均匀撒上姜末，作用是去腥。然后上锅蒸12分钟左右。

5、把蒜头，红辣椒切末。

6、预热后加入适量油，爆香蒜末，放入辣椒末。

7、加入适量温水，再加入酱油，因为整道菜没有放盐，所以酱油可适量放多点。

8、粉丝出锅后均匀地淋上酱汁就可以了。