半秒脸红 2星
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1、烘烤过程中打开过烤箱门。由于泡芙是靠面粉受热膨胀的,如果中途打开烤箱门,面糊遇到冷空气,里面还残留水分就会缩小下陷,无法膨胀。
2、烘烤温度过高。烘烤温度过高,会使泡芙受热过快,导致膨胀,膨胀后如果不降温定型,将烤箱温度调低一些,泡芙就会膨胀过度而塌陷下去。
3、面团没有彻底烫熟。面粉烫熟后能吸收更多的水分,烤出来的泡芙会蓬蓬的,所以要在黄油牛奶加热到沸腾时,立即将面粉放进去
21小时前
回答问题
泡芙长不大的原因
欧阳文轩
泡芙为啥会塌
液凄涼
懂烘培的进来 烤泡芙怎么防止低层烤焦
额喐悶
泡芙回缩补救
阳光就一秒
海信电视怎样连接地面数字机顶盒
你亦安然
数字机顶盒和网络机顶盒有什么区别
涐多余
数字电视上的机顶盒
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