抬头为仰望 5星
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1.把白菜的外层菜叶掰掉一些,白菜是自家的所以被我掰掉很多。
2.把菜叶切掉剩下菜骨,菜心的叶子就不用切掉,洗净后切成条,切碎也可以,切条晒的时候不易掉落。
3.这是晒了两天的,农历正月晴天都是晒两三天就可以,菜骨得剩下少许水分不能全晒干
4.菜干晒好后按1斤菜干配1两半盐、3两蒜头的比例来腌制。菜干得切小约1~2公分宽都可以,蒜头去外衣后切片切碎都可以,我这里是切片。然后菜干蒜头盐拌匀后装入消毒好的罐子压实封盖
5.装好就这样子,阴凉避光处存放,冬菜是属于半发酵品,在罐子中发酵会把瓶盖顶起来,没事不用打开盖子泄气。
4小时前
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