西芹的6种家常做法

步骤/方式一

第一种：腰果百合炒芹菜

食材：芹菜、腰果、百合、盐、油、葱、水淀粉。

做法：1、百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

2、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。

3、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。

4、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

5、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

6、放入焯过水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果。

7、放入适量的盐，煸炒过后，放入调好的水淀粉。

8、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。

步骤/方式二

第二种：芹菜炒肉丝

食材：芹菜、肉丝、蒜、红椒、淀粉、料酒、油、盐。

做法：

1、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

2、热锅凉油， 放入腌制好的肉丝煸炒；

3、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒；

4、再加入芹菜丝进去翻炒；

5、翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘；

步骤/方式三

第三种：芹菜鸡蛋干

食材：鸡蛋干、芹菜、胡萝卜、橄榄油、干辣椒、花椒、盐、藤椒油。

做法：

1、芹菜去掉芹菜叶，老根洗净，胡萝卜削皮洗净，干辣椒也冲洗一下，拭干水分；

2、分别将芹菜，胡萝卜，鸡蛋干切条；再备一点花椒；

3、空气翻炸锅里调入适量橄榄油；

4、放入干辣椒，花椒；合上盖子，接通电源，时间设置为1分钟；

5、程序结束后，放入芹菜，胡萝卜；合上盖子，时间设置为2分钟；

6、程序结束后，调入适量盐，藤椒油；合上盖子，时间设置为1分钟；

7、程序结束后，放入鸡蛋干；合上盖子，时间设置为1分钟；

8、程序结束后，芹菜鸡蛋干就可以出锅啦。

步骤/方式四

第四种：香肠炒芹菜

食材：芹菜、广式香肠、油、葱花、盐。

做法：1、芹菜去叶洗净，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗丝。

2、香肠纵分两半，斜切成薄片。

3、坐一锅水，水开后将芹菜焯20秒左右捞出。

4、冲两遍凉水，可以保持芹菜清脆水嫩。

5、炒锅中倒适量油，葱花煸炒出香味，将香肠倒入锅中翻炒变透明。

6、将芹菜入锅中翻炒几下即可，香肠有咸味，所以盐适量添加。

步骤/方式五

第五种：腊肠芹菜

食材：腊肠、芹菜、红椒、葱、盐、生抽、糖、烹调油。

做法：

1、芹菜切段，腊肠切片，小葱切碎，红椒切段。

2、炒锅倒油，炒香葱碎，下芹菜炒熟。

3、下腊肠，翻均匀后加盖小火两分钟，可以添加小量温水。

4、加盐和一点生抽，拌均匀出锅。

步骤/方式六

第六种：鲜核桃炒西芹

食材：青皮核桃、芹菜、红椒、葱末、盐、鸡精。

做法：1、鲜核桃去皮去褐色膜，红椒切丝。

2、芹菜洗净，削去外皮，斜切成段。

3、锅内放油，放入葱末爆香。

4、将芹菜放入锅中翻炒至熟。

5、放入核桃和红椒丝略作翻炒。

6、加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

下面列出6种做法供您参考：

1. 蒜苔炒肉西芹：将蒜苔和西芹洗净切段备用，猪肉切片腌制。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的猪肉片翻炒，最后加入盐和少量生抽调味即可。

2. 蒜苔炒肉西芹炒蛋：将蒜苔和西芹切段备用，猪肉切片和鸡蛋打散备用。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的猪肉片翻炒，最后加入打散的鸡蛋翻炒至熟，加入盐和少量生抽调味即可。

3. 蒜苔炒肉西芹豆腐：将蒜苔和西芹切段备用，豆腐切块备用，猪肉切片腌制。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的猪肉片翻炒，最后加入豆腐块煮熟，加入盐和少量生抽调味即可。

4. 蒜苔炒肉西芹腰花：将蒜苔和西芹切段备用，猪腰花切片腌制。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的猪腰花翻炒，最后加入盐和少量生抽调味即可。

5. 蒜苔炒肉西芹虾仁：将蒜苔和西芹切段备用，虾仁洗净备用，猪肉切片腌制。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的猪肉片和虾仁翻炒，最后加入盐和少量生抽调味即可。

6. 蒜苔炒肉西芹鸡肉：将蒜苔和西芹切段备用，鸡肉切片腌制。热锅凉油，放入蒜苔和西芹翻炒，再加入腌制好的鸡肉片翻炒，最后加入盐和少量生抽调味即可。

食材：小西芹280克，蒜15克，盐适量，糖2克，醋1勺，生抽1勺，辣椒油少许，香油少许，熟芝麻适量

做法：

1.小西芹洗净，斜刀切段，蒜切末，锅内烧水，略加些盐，水开后倒入西芹，略烫一下

2.烫好的西芹，捞出放入大碗内，用冷水过一下

3.把冷水中的西芹捞出，放入盐、糖、熟芝麻、生抽、香油、醋、辣椒油拌均，拌好的西芹装盘完成。

西芹虾仁儿。

西芹百合。

西芹鸡蛋。

凉拌西芹。

西芹炒肉片儿，西芹木耳炒鸡蛋