猪内脏怎么卤家常做法

步骤：

1. 将猪内脏清洗净，切成小块备用。

2. 热锅凉油，加入姜葱大蒜爆香。

3. 加入猪脏煸炒至变色。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。

5 加入适量的水，没过内脏，烧开后转小火慢慢炖。

6. 炖煮至猪内脏变软烂，汤汁浓稠即可关火。

猪内脏有心，肝，肚，肺，大肠，小肠。用温水放入1大把食用碱搅拌均匀把这些内脏泡上一个小时后，开回揉戳，油期是大肠，小肠得用筷子翻洗，全部洗干净了放在大锅里煮开撇去浮沫，放上盐，所有炖猪内脏的调料包炖上一个多小时左右就可以了，凉了以后切上一盘当凉菜吃，用生抽，醋，香油，辣椒油当蘸料吃。

1、先将猪肝用清水浸泡半个小时，期间要换水2次，大葱择洗干净切断，小米椒切成圈，生姜切片，大蒜拍碎。

2、锅中放入适量清水和料酒，然后将猪肝放进去焯煮一下捞出。

3、准备一个干净的锅，放入清水、香叶、八角、葱段、姜片、料酒、生抽和焯煮过的猪肝，先用大火煮开，然后调成小火煮20分钟左右。

4、时间到了之后用筷子插一下看看，如果没有血水就说明煮好了，捞出来放凉切成片放入盘中。

5、准备一个小碗，放入蒜末、小米椒、生抽、醋、食盐、香油和少许清水搅拌均匀。

6、将调制好的酱汁浇在猪肝上就可以了。

7、自制卤猪肝就这样做好了，色香味俱全特别诱人。

准备好原料

步骤 2

猪胰洗净干净，用刀划小十字口，

步骤 3

清水里加一点盐浸泡两小时，中途只少换3次水

步骤 4

坐锅将水烧开，将猪胰焯一下，捞出沥干水

步骤 5

草果用刀背拍开，用手掰碎，

步骤 6

锅里另加水，入葱姜、八角、草果、冰糖煮开，小火慢煮10分钟，

步骤 7

入焯水后的猪胰，大火煮开，加酱油，改用小火炖煮20分钟，煮至用筷子捅一下，无血水溢出说明已熟。将猪胰和卤水一同倒入盆中，自然冷却。

步骤 8

冷却后的猪胰即可切片食用。

猪大肠，猪肚洗净焯水，重新起锅加姜片，料酒，草果，桂皮，八角，花椒，丁香卤煮二十分钟，浸泡一晚入味