辣炒牛肉简单做法

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。

步骤：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟；

2. 青椒洗净切粗丝，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁；

3. 坐锅点火，加油下姜丝，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微变色，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒，淋入酱汁，加精盐、鸡粉调味；

5. 炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅；

主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个 

辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

步骤：

1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

10、成品。

用料：牛肉 、青椒 、葱姜蒜 、辣椒 、老干妈（或者别的辣酱） 

辣炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，用料酒，酱油，盐腌上

步骤 2

青椒切丝，葱姜蒜切末

步骤 3

放少许油，小火，葱姜蒜爆香，倒入辣椒，豆瓣酱炒出红油，下青椒，下牛肉

步骤 4

翻炒至牛肉熟，尝尝咸淡，适当调味，也可以放些糖、胡椒粉

主料

牛肉适量，

辅料

黄辣椒适量，

小米辣适量，

姜适量，

蒜适量，

芹菜适量，

调料

盐适量，

油适量，

料酒适量，

生粉适量，

老抽适量

酱油适量，

蚝油适量，

糖适量，

1. 切好材料，牛肉加入盐，酱油，料酒，蚝油，生粉拌匀腌制15小时。

2. 锅里热油爆香蒜姜末，辣椒，倒入牛肉翻炒均匀。

3. 牛肉炒散后倒入芹菜翻炒至断生。

4. 加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒均匀即可。