黑眼豆豆的做法步骤图黑眼豆豆怎么做好吃

依靠给沵的 1个月前已收到1个回答举报

共回答了111个问题采纳率：97.4% 评论

用料

高筋粉 225克

细麦麸 35克

细砂糖 35克

盐 3克

可可粉 12克

冰水（根据面粉吸水性酌情增减） 15克

黄油 15克

松露巧克力 2克

鲜酵母（或者干酵母3克） 6克

夹馅儿

巧克力碎适量

黑眼豆豆软欧包的做法

除黄油外，把所有面团原料混合，成团后加入黄油揉成光滑的面团，大概8成。我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了5分钟。

滚圆进行基础发酵。

基础发酵至约两倍大。

均分两份，滚圆松弛15分钟。或者做一个的话直接进行下一步。

将面团压扁，放上适量巧克力碎。根据自己口味放，因为第一次的黑眼豆豆同事觉得巧克力多了点，所以我今天放少了。

折过来，压紧。

收口往上，然后再对折滚圆。

收口在下排入烤盘。入35度的温暖湿润处发酵半个小时。

撒粉，割包，继续发酵十分钟。同时预热烤箱。(今天换了个筛子，粉撒多了，粉少点比较好)

入预热好的烤箱中层上下火2度烤2分钟。

出炉立即放烤网晾凉。发现割包有一个不忍直视>-<

有很浓郁的巧克力味，口感很松软但又不会像外面买的有些面包那样毫无嚼劲~

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

黑眼豆豆的做法步骤图 黑眼豆豆怎么做好吃