鸡胗怎么烧好吃又简单

鸡胗若干个；姜8片；葱3根；白酒适量；大蒜适量；香菜适量；酱油适量；白糖适量；小米椒适量

做法

加入适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。（用筷子搅拌让白糖尽快溶化，尝一下是不是自己喜欢的甜咸度。）

鸡胗清洗干净，放入锅中添水，加入几片姜焯水。

然后捞出来清洗干净备用。（一个一个清洗干净。）

锅里重新添水加入鸡胗，七八片姜片，两三根葱，倒入适量白酒（或者料酒。）大火烧开两三分钟，盖锅盖煮到自己喜欢的口感。（我煮了12分钟左右。）

鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮，葱一根清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。

香菜清洗干净切段备用。

鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。

这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。

鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜。

辣椒炒鸡胗（家常简易）

用料

鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许

做法

鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！

切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！

辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！

锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！

爆炒鸡胗的用料

鸡胗 300克红辣椒 4个香菜 一棵姜片 3片料酒 一勺盐 一勺孜然粉 少许

爆炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗洗净，沥干水份备用。

步骤 2

鸡胗切薄片，姜切细末，放入料酒，腌制一小时以上。香菜切段，辣椒切片。

步骤 3

锅里放油，大火烧开后，大火爆炒鸡胗变色，撒入盐和孜然。

步骤4

放入辣椒和香菜，翻炒片刻装盘。

步骤 5

装盘后要趁热吃，更脆嫩。