茄子粉条豆腐包子馅的做法

把茄子去皮切碎，粉条泡软切碎，豆腐切小丁用油煸干水份，吃素馅的再炒点鸡蛋，吃肉的就放些肉未，最后各先其一，调在一起再放油盐各种调料搅匀就可以做包子了。

茄子用淖下水，然后淋干水分，粉条下锅煮一下，放冷水里过一下切碎备用。

豆腐我喜欢过一下油因为过了油更有嚼劲。把豆腐切丁然后把茄子粉条豆腐放在一起加盐十三香油拌一下就可以包包子了

将茄子洗干净，粉条豆腐冲洗一下。

茄子切丁，粉条和豆腐剁碎。

将三样东西搅拌后放生抽，蚝油，老抽，13香，辣椒面，食盐，最后再淋上一勺热的花椒油。

食材清单

茄子 500克 、 韭菜 50克 、 面粉 300克 、 酵母 3克 、 清水 180克

烹饪步骤

1/15

茄子切丁后放在淡盐水中浸泡一会

2/15

沥干水分后放入一勺咸盐腌制一会

3/15

用盐腌制过的茄子攥干水分，放入韭菜

4/15

加入一勺生抽

5/15

一勺蚝油

6/15

一勺咸盐

7/15

小半勺十三香

8/15

浇上一点热油，搅拌均匀，热油的时候加几颗花椒粒与葱段炸一会，油会更香

9/15

面粉+水+酵母和好面团，发酵至两倍大一点发酵好的面团呈蜂窝状

10/15

排气后搓长条，分成60克左右的小剂子

11/15

小剂子按扁擀成圆形包入茄子馅

12/15

包好

13/15

放入蒸锅盖盖醒发30分钟

14/15

水开上锅蒸15分钟，关火后盖盖焖3分钟再开盖

最后一步

好香的茄子素包子