莪聼蒥等岱 2星
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清水烧滚,快速下如所有活虾,加盖5秒。
打开后用炒瓢打去泡沫,滚水煮开1分钟既可起锅。如果是家庭厨房,火力较小,可适当延长时间。
蘸汁可以用以下几种方法:
1,李锦记豉油生抽,加一点点葱花即可
2,海天海鲜酱油,可以加一点蒜蓉和香油
3,大红浙醋
4,喜欢吃芥末的朋友也可以在酱油或生抽中加芥末酱。
开边蒸
虾用刀切去头部的刺和须,在背部用片刀开一个长约3~4厘米的口,根据虾的大小自己调整。摆好盘。
用花生油或色拉油少许,加入花生酱、芝麻酱、少许海鲜酱、小火慢炒,最后加入剁好的蒜泥,在小火上顺时针搅拌5分钟,然后加入盐、味精、生抽少许、蚝油少许。
加入切好的青红椒丁。这个其实是一种最简单和常见的海鲜蒸酱,常吃的带子、青口,生蚝都是用的这种酱
然后把制好的酱用小茶匙塞一点进虾背上的刀口。全部塞好后,放入蒸锅大火蒸5分钟。出锅后撒一点葱花或香菜,淋上李锦记蒸鱼豉油少许就可以了。
12小时前
庸俗男人 1星
共回答了131个问题 评论
主料:虾300克。
辅料:葱段,姜片。
调料:料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
做法一
1、虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中;
2、加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
做法二
1、虾用盐水洗净;
2、将虾放入碟中,铺上葱花及姜片,加入料酒;
3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
做法三
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头,尽量保持虾油的成分,使虾味十足;
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪,以免伤到手和嘴;
3、大葱切丝放在摆好的虾上面,然后盘里倒适当的料酒;
4、蒸虾的时候,碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入,影响口感,但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟,出锅;
5、蒸虾的火候不宜太大,时间不宜过长,以免肉质过老;
6、如果喜欢吃口味重的,可以自己调一些汁,醮着吃,原味也不错。
11小时前
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