肘子是什么 肘子肉是猪的哪个部位

这个肘子是猪腿上的肉，肘子属于猪的猪蹄子上面的这一段就是猪肘子了，猪肘子炖出来很好吃的，滑而不腻，是很美味的。

肘子是蹄髈，就是猪的大腿，肘子肉是猪的腿肉下面一段，猪爪的上面一段肉。猪肘有骨头有肉，猪肘肥肉少，瘦肉多，所以特别畅销，猪肘煮软了可以红烧，红烧后的猪肘肉，是挡不住的美味！

肘子是一种食材，在中国传统菜肴中广泛使用。肘子是指从猪前臂最粗大的部分切下来的猪肉块，被称为“蹄膀”，由于形状长的像肘子，所以称它为“肘子”。肘子肉质肥而韧，带有一定的筋膜，含有可口的肥油和肉质，更能表现出鲜香的口感。而肘子肉含有较多的胶原蛋白，被视为一种美容养颜的食材。肘子的制作方法丰富多变，可以烤、蒸、红烧、炖和煮，而且味道非常美味。肘子营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于燃烧脂肪，在保持健康的同时，满足人们对美食的追求。

答：肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方

猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。 因为 猪肉 纤维较为细软， 结缔组织 较少， 肌肉组织 中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

肘子是猪腿肉的下面一段儿 ，猪爪以上的肉 ，分为前肘和后肘，猪肘子肥肉少 瘦肉多 ，里边还有一块大骨头 ，不过这并不影响销售 ！