清蒸鸡翅中的做法家常

清蒸鸡翅

调料：盐、料酒、酱油

原料：鸡翅一打、葱、姜、花椒、料酒、酱油、盐。

1、首先要准备鸡翅，我喜欢用翅根，筋多，口感好；

2、先在翅根上划几刀，盘中放盐，料酒、酱油少许，腌1小时，记住要不时翻动才会入味；

3、另取一盘，盘底摆好葱丝、生姜丝、花椒，码好鸡翅（注意：鸡翅不要接触到花椒），上笼蒸30分钟即可。

这是本人做的清蒸鸡翅中，分享一下，仅供参考。

清水洗净鸡翅中，用刀在翅中面上划一刀或是两刀，到少许黄酒腌制十分钟，倒出多余黄酒，再放生抽，老抽少许（上色用，也可不放），姜丝和葱丝，耗油，一点点白砂糖（提鲜）少许精盐，十三香粉，抓匀放置十分钟入味，水开记时，半个小时可，倒出多余汤水，放少许鸡精即可。

翅中洗净，正反面各划两个口，用料酒和少许盐腌10分钟

入盘中，蒸锅中的水开后，放入其中，蒸15分钟左右，待鸡翅全部鼓鼓的，有汁渗出来，就可以出锅了

将蒸出来的汁倒掉，要不然是腥的，将蒸鱼豉油或者生抽加少许盐倒在鸡翅上，再铺满香葱末

烧一点点热油，泼在香葱上，随着一声“嗞啦啦”，香气扑鼻！

蒸鸡翅，肉嫩嫩的，而且不油不腻，味道很清淡

不喜欢油的，可以不泼油，直接放葱和香菜就可以吃了

可乐鸡翅，大家做过没？方法特别简单。今天可是问清蒸的哟。我一般清蒸鸡翅就先把鸡翅先用冷水泡个十五分钟再把血水冲冼干净，接下来就用刀在鸡翅正反面打上花刀，以便葱、姜、蒜，大料，生抽，老抽，耗油都弄上，让它腌制半个小时以上，放到蒸锅上蒸个半小时就可以出锅享用了。

清洗干净的鸡翅中，放入干净碗里。葱切成葱段，干辣椒切碎备用。姜切成姜丝

步骤2，将姜丝、干辣椒碎、葱段放在鸡翅上！

步骤3，然后料酒3勺，柠檬蒸鱼酱油2勺，盐1勺，糖1勺放入！

步骤4，带上手套，稍微拌一下，将调料与鸡翅混合均匀！然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制到下班回家即可！腌制时间足够，所以不需要在翅中上划口！我还是喜欢完整的鸡翅！

步骤5，下班回家，取出冷藏的鸡翅，先将翅中码入盘中，再将腌制时候产生的料汁与姜丝等一起放在翅中上！

步骤6，放入蒸箱中，按照鸡翅的重量，蒸24分钟！如果是蒸锅的话，冷水上锅，水开后计时25分钟即可！用什么蒸不是重点！好吃最重要！

步骤7，蒸完取出，把表面蒸黄的葱段拿掉不用。拉上新鲜的葱丝就可以！建议拉葱丝，比较好看！ 就是这么简单！蒸的过程可以准备其他材料，炒个蔬菜之类的！从清洗到炒制，25分钟也妥妥的了吧！相当于鸡翅蒸好，晚餐也差不多能准备好了！如果还需要喝汤的话，可以煮个简单的汤，记得米饭要煲哈！不然就只能干啃鸡翅了！