煮熟的猪大肠要怎么做才没有臭味

做猪大肠主要靠加工方法和佐料来去除异味,猪大肠切段30毫米左右,用料酒,淀粉,食用油,腌制5分钟左右,起锅烧油,6成油温过油,变色捞出,留底油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香,再放入猪大肠,盐,生抽,十三香,醋,翻炒均匀即可。

猪大肠主要是再反复用清水冲洗，还没煮的时候，必须洗干净，不洗干净，再怎么煮，也会有臭味，先用食用碱撒到煮大肠上面，反复揉搓，再用清水反复冲洗，再怎么洗，也会有些许味道的，这个在煮的时候，就要放大料了，首先是花椒，姜，再就是八角，桂皮，干辣椒，只要是开始洗的时候洗的差不多，再这样煮，一般是没有什么味道的了！

煮熟的猪大肠要用辣椒和茴香，大料，花椒等原料，把原有的臭味压住，这样煮熟的猪大肠是没有臭味的，如果不放佐料煮熟的猪大肠是有一股臭味的

希望可以帮到您。

用植物油去除猪肠臭味:将猪肠用盐水搓洗一遍后,盛于盆中,在猪肠上抹满植物油。大约浸泡一刻钟后,用手慢慢揉搓片刻,清水洗净,就可除去猪肠的臭味。放泡菜或酸菜给猪肠除臭:猪肠放入泡菜水揉片刻,也能够帮助除去腥臭,使其味更美。

先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。

　　去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。

　　如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。

　　然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。

　　然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。