暖胃的汤做法

【香菇鸡肉汤】

煲一锅香菇鸡肉汤，补充营养增强体质，是不错的选择。这道鸡汤是隔水炖的，可以将营养无流失地锁在汤中，而且汤还特别清澈、鲜美。

材料：三黄鸡300克，干香菇6朵，鲜姜数片，枸杞适量，盐适量，香葱少许

1. 三黄鸡剁小块，洗去血水；干香菇洗净，清水泡发；枸杞少量清水浸泡；姜切片；

2. 鸡肉焯水后待用；

3. 鸡肉、泡发香菇、姜片同入电炖锅内胆，加足够的清水；

4. 选择“煲汤”功能，全程3小时，可以根据香菇和肉的成熟度，提前结束程序；

5. 临出锅前10分钟，将枸杞籽倒入锅中，出锅时撒盐、香葱末。

【冬瓜丸子汤】

冬瓜汤是最佳的营养补水汤。冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C，今天冬瓜汤，我带皮一起煮的，煮汤的时候加几个肉丸子，汤鲜味美更滋补呢！

材料：冬瓜1块，猪肉馅200克，盐适量，生抽适量，料酒少许，淀粉2小勺

1. 猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉；

2. 顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎；

3. 冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净；

4. 切成块；

5. 与凉水同入锅中，大火煮开5分钟；

6. 肉馅适量团在手上，左右手来回倒几下变圆变结实，然后贴着水面入冬瓜锅里；

7. 将全部丸子都入锅中，中火煮开，待全部丸子都飘上来了，根据口味撒点盐，就可关火。撒少许香菜就可以了。

【开胃酸汤鱼】

这道酸汤鱼实打实的西红柿汁煮的，酸爽到家了。红彤彤的一锅，真的很开胃，鱼吃光了，汤也一滴没剩下！

材料：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油，盐，酱油

1. 草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净，草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；

2. 用手轻拍鱼身，在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，把它去掉，同样，身体另一边也有一条；

3. 将鱼头鱼尾切掉，沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来，将鱼皮朝下，鱼肉朝上，第一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一点，进锅后吃起来才更柔软；

4. 鱼肉中会有一些小刺，把鱼肉用凉水清洗几遍，鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底，可以在水中泡几分钟，鱼肉呈现晶莹剔透状；

5. 下面来切菜：西红柿切小丁，越小越好，吃起来有少许的颗粒状，但汤汁还特别浓稠，不建议用料理机打成糊糊；

6. 辣椒切块，大蒜一瓣切3块，香葱切段，泡姜切片；

7. 这时可将鱼肉捞出，尽可能打开片，入锅时能展开；

8. 炒锅中倒少许油，将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤，再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中；

9. 待西红柿煮得很浓稠时，倒入适量的热水，盖盖子煮开，转小火，保持微沸状态，用筷子夹起鱼片，放在汤中；

10. 待全部鱼片都放进汤中后，开大火，刚一沸腾就关火，因为鱼片不厚，很容易熟，而且用余热也能继续加热，将辣椒块和香葱段入锅中，轻轻混合一下即可出锅。

【腔骨莲藕汤】

这道腔骨莲藕汤，将腔骨洗去骨头渣，放几片姜，再放足够量的水，选好程序，就可以做其它事情去了。中途的时间，将藕洗净，去外皮，切块，入汤锅中继续炖，很好喝的滋补汤，边吃肉边喝汤，幸福！

材料：腔骨900克，莲藕两节，姜一块，盐、清水

1. 猪腔骨剁成小块，洗去残渣，放炖锅中，根据食用量放适量水，调料只放姜块就可以啦！

2. 我用的电炖锅，选择的是“老火汤”，时间自定义4小时，可以根据口感要求提前中止，用压力锅也是可以的；

3. 待腔骨炖到1个小时左右时，可以将藕洗净，刮去外皮；

4. 切成滚刀块，藕中含有淀粉，所以不要提前切块，防止氧化变黑；

5. 将藕块放入腔骨汤中，继续煲一小时左右；

6. 腔骨和藕块达到自己的口感要求时，可以撒入少许盐，融化，关火。

【黄豆猪脚汤】

猪脚，是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白，常吃可以起到紧致和提亮皮肤；再添加适量的桂圆、枸杞，很简单的几样食材，小火慢煲，喝着很滋润！

材料：猪脚1个，干黄豆50克，桂圆干8颗，枸杞1撮，鲜1块，盐，香葱

1. 黄豆1把备好；

2. 黄豆洗干净，凉水泡发；

3. 猪脚一劈四瓣，桂圆干、枸杞、姜片准备好；

4. 猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质；

5. 焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着；

6. 煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了；

7. 将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右；

8. 再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末。

可以做一个鸡汤。把鸡肉剁开准备冷水焯水后用白酒和用盐腌制，准备砂锅放入矿泉水放入鸡肉加入一点白豆腐，红枣枸杞，一点花胶虫草花，慢炖2个小时后，放入玉米大火再炖20分钟左右关火。

锅中加适量水,放入盐,蚝油,胡椒粉,姜丝,紫菜,虾皮,味精,水开后淋入淀粉勾芡,打一个鸡蛋液,加入几滴醋去醒,淋入汤中,再洒些香菜末,芝麻油,即可食用。

回答：暖胃汤的做法，水开后放入生姜两片，红糖少许，小火煮5分钟，关火后放入胡椒粉，枸杞5粒即可！暖胃行气，效果特别的好！

1配料：排骨、猴头菇、生姜

2加一勺料酒，用冷水烫肋骨。

3猴头菇也焯水捞出备用。

4将排骨和猴头菇放入锅中，加入足量的水，比平时的水多煮，用高热煮沸，转小火煲至汤水变少，排骨软烂就出锅了。

5切洋葱等锅出来。

6放入小半勺盐，撒上葱花。

薏仁猪脚汤：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水，盖好；先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。此汤健脾益胃。