煮螃蟹是用冷水下锅还是热水

专属那丫头 1个月前 已收到3个回答 举报
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猫囍囍 2星

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在日常煮螃蟹是应该用热水下锅的，因为用热水使螃蟹迅速不会动了，这样有利于螃蟹的蟹黄不会流出来，而用冷水下锅时，那时候螃蟹还会挣扎的。

12小时前

18

唯描淡 2星

共回答了213个问题 评论

冷水

1.

螃蟹最好是冷水下锅,因为冷水下锅可以让螃蟹一点一点逐渐蒸熟,整体的熟嫩程度也会保持一致,这样做出来的螃蟹味道会更加鲜美。

2.

而热水下锅的螃蟹虽然耗时较短,但在味道上并不如冷水下锅的螃蟹。

11小时前

39

吶晚床塌 1星

共回答了120个问题 评论

冷水。

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

8小时前

8
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