浅夏初雨 4星
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1.
洗干净1500克皮皮虾,尽量沥干水分。热锅,倒入1500克虾,加小半碗热水,翻炒一下,盖好锅盖,大火。
2.
3分钟左右翻动一下,转中火
3.
大概6分钟掀盖,没收干就开大火不盖,直接翻炒。
4.
干水状态,锅边缘有点焦黄的感觉,底部没水,把虾盛起
5.
锅倒50ml油,爆炒30克蒜蓉、20克姜蓉,10克辣椒,把虾倒入翻炒,加5克盐和5克椒盐,混合均匀后撒10克葱花和5克辣椒碎,上碟
6.
出锅装盘
16小时前
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