基围虾怎么做最好吃

食材

基围虾、葱、姜、蒜、糖、生抽、老抽、花椒粉、料酒、盐少许

 做法

1、减剪去虾须、虾枪，去虾线，备用。

2、姜蒜切丝，葱切段。

3、热锅下油，基围虾煎炸，捞出沥干。

4、锅内留少许底油，放入姜丝、蒜丝和葱段煸炒，炒香后，放入虾，随后放入适量的料酒、盐、花椒粉、老抽、生抽、糖等配料翻炒均匀，最后大火收汁撒上少许葱段点缀上桌。

1、将活基围虾洗净，锅中的水烧沸，加入料酒和姜片，随后放入基围虾，再开后煮1分钟至虾刚熟即捞出。

2、烧热锅加入少量油，烧至九成热，倒入葱姜末、生抽、味精，再加3勺煮虾的清汤，拌匀后关火，盛在小碗里，虾剥壳后蘸调味汁吃。

食材：新鲜基围虾 300克，生抽 25克，料酒 35克，白糖 10克，白胡椒粉 5克，食用油 20克，姜丝 10克，香葱 4根，轻盐原汁10克

做法步骤：

1、新鲜的基围虾，基围虾剪掉须，牙签挑去虾线

2、虾背切一刀，方便更入味

3、准备一个碗调料汁，放白胡椒粉，白糖，轻盐原汁10克，酱油25克

4，料酒25克，注意留10克后面用

5、调好的料汁，搅拌均匀备用

6、锅烧热，放食用油烧至6分热，放入基围虾中小火煎至5分钟左右

7、煎出冒出虾油，虾壳酥脆

8、加入刚刚留出来的10克料酒，去腥

9、再加入姜丝，香葱段

10、最后放入之前调好的灵魂料汁，盖锅盖中小火焖5分钟，收汁出锅，收汁不要收的太干哦，保留些汤汁

11、装盘撒上葱花点缀，